De Furfante (Italiaans voor schurk) opent zich als een White Ale, een bierstijl die bedacht is in de Lage Landen. Door de kruidige jeneverbes af te blussen met een droge bittere sinaasappel en een kleine fractie koriander voor licht wrange citrusssmaak valt er iets meer in het glas te beleven dan een traditioneel witbier.